| 成分 |
量 |
替换 |
| 甜胡椒 |
1茶匙。 |
1/2茶匙。肉桂+ 1/2茶匙。地面丁香 |
| 苹果派香料 |
1茶匙。 |
1/2茶匙。肉桂，1/4茶匙。肉豆蔻，1/8茶匙。小豆蔻 |
| 竹芋 |
1又1/2茶匙。 |
1中环。面粉 |
| 1又1/2茶匙。玉米淀粉 |
| 泡打粉 |
1茶匙。 |
1/3茶匙。小苏打+ 1/2茶匙。酒石奶油 |
| 月桂叶 |
1全 |
1/4茶匙。压碎 |
| 面包 |
1片干的 |
1/3杯干面包屑 |
| 1片软的 |
3/4杯软面包屑 |
| 肉汤，牛肉或鸡肉 |
1杯 |
将一块金块放入一杯沸水中 |
| 1包粉状汤底溶解在1杯沸水中 |
| 1又1/2茶匙。粉状的汤底溶解在沸水中 |
| 黄油 |
1杯 |
7/8杯猪油+ 1/2茶匙。盐 |
| 白脱牛奶 |
1杯 |
一杯原味酸奶 |
| 1杯牛奶+ 1汤匙。白醋或柠檬汁 |
| 一杯牛奶+ 1又3/4茶匙。酒石奶油 |
| 细香葱,剁碎 |
2茶匙。 |
2茶匙。葱花，切碎 |
| 巧克力 |
1盎司。 |
1盎司甜巧克力 |
| 巧克力,不加糖的 |
1盎司或平方 |
3中环。可可+ 1汤匙。脂肪 |
| 可可 |
1/4杯 |
1盎司方形无糖巧克力(减少1/2汤匙食谱中的脂肪) |
| 椰子奶油 |
1杯 |
1杯鲜奶油 |
| 椰奶 |
1杯 |
一杯全脂牛奶 |
| 玉米 |
1打。耳朵 |
2杯半熟玉米 |
| 麦片,self-rising |
1杯 |
7/8杯原味，1 1/2汤匙。泡打粉，1/2茶匙。盐 |
| 玉米糖浆 |
1杯 |
1又1/4杯淡红糖+ 1/3杯水 |
| 7/8杯蜂蜜(烘焙食品会更焦) |
| 深色玉米糖浆 |
1杯 |
3/4杯淡玉米糖浆+ 1/4杯淡糖蜜 |
| 玉米淀粉(加厚) |
1中环。 |
2中环。中筋面粉 |
| 2中环。细粒度的木薯 |
| 饼干屑 |
3/4杯 |
一杯干面包屑 |
| 奶油,重 |
1杯 |
3/4杯牛奶+ 1/3杯黄油或牛油(如果用于烘焙) |
| 一杯未稀释的淡牛奶 |
| 奶油,光 |
1杯 |
3/4杯牛奶+ 3汤匙。黄油或人造黄油(如果用于烘焙) |
| 一杯未稀释的淡牛奶 |
| 奶油、生 |
|
冷冻一罐13盎司的蒸发牛奶，直到形成冰晶。加1茶匙。柠檬汁。鞭打至僵硬。 |
| 日期 |
1磅。 |
2 /2杯去核 |
| 莳萝植物，新鲜或干燥 |
3个正面 |
1中环。莳萝叶 |
| 鸡蛋，整个的，生的 |
1大，3汤匙。 |
3中环。+ 1茶匙。解冻的冻蛋 |
| 2 1/2 tbs。筛过，干燥的全蛋粉+ 2 1/2汤匙。温水 |
| 2个蛋黄+ 1汤匙。水(饼干用) |
| 2个蛋黄(在蛋奶冻、奶油馅或类似混合物中) |
| 鸡蛋,生 |
1杯 |
5个大鸡蛋 |
| 6个中号鸡蛋 |
| 蛋白 |
1大，2汤匙。 |
2茶匙。解冻的冻蛋白 |
| 2中环。筛过，干蛋清粉+ 2汤匙。温水 |
| 1杯 |
8个大蛋清 |
| 蛋黄 |
1个蛋黄，1又1/2汤匙。 |
3 1/2 tbs。解冻的冻蛋黄 |
| 2中环。筛过的干蛋黄 |
| 1杯 |
12个大蛋黄 |
| 面粉，通用面粉(用于增稠) |
1中环。 |
1又1/2茶匙。玉米淀粉 |
| 1中环。细粒度的木薯 |
| 1中环。糯米粉 |
| 2中环。晒黑面粉 |
| 1 1/2 tbs。全麦粉 |
| 1中环。快熟的木薯 |
| 通用面粉 |
1杯，筛过 |
1杯+ 2汤匙。蛋糕粉 |
| 一杯碾碎的燕麦片 |
| 1/2杯玉米粉，麸皮或米粉+ 1/2杯通用面粉 |
| 一杯黑麦粉或米粉 |
| 1/4杯大豆粉+ 3/4杯中筋面粉 |
| 1磅。 |
4杯过筛 |
| 3又1/3杯未经筛选 |
| 面粉、蛋糕 |
1杯筛过的 |
1杯减去2茶匙。普通面粉，筛过 |
| 面粉、Self-Rising |
1杯 |
1杯减去2茶匙。普通面粉，1又1/2茶匙。泡打粉，1/2茶匙。盐 |
| 水果，新鲜，切块 |
1 1/2杯 |
16盎司一罐，抽干 |
| 大蒜 |
1丁香 |
1茶匙。蒜茸 |
| 1/2茶匙。切碎的大蒜 |
| 1/8茶匙。大蒜粉 |
| 1/2茶匙。蒜片 |
| 1/4茶匙。粒状大蒜 |
| 1/2茶匙。大蒜汁 |
| 蒜盐 |
1茶匙。 |
1/8茶匙。大蒜粉+ 7/8茶匙。盐 |
| 明胶,味 |
3盎司。 |
1中环。普通明胶+ 2杯果汁 |
| 姜 |
1/8茶匙。 |
1茶匙。姜糖，用水冲去糖，然后切 |
| 1中环。生的生姜 |
| 草本植物、新鲜 |
1中环。切碎 |
1/2茶匙。干碎草 |
| 蜂蜜 |
1杯 |
1 1/4杯糖+ 1/4杯水 |
| 辣根 |
1中环。 |
2中环。的瓶装新鲜 |
| 番茄酱 |
1杯 |
一杯番茄酱，1/4杯红糖，2汤匙。醋 |
| 柠檬汁 |
1茶匙。 |
1/2茶匙。白醋 |
| 柠檬皮，干 |
1茶匙。 |
1到2茶匙。新鲜磨碎的 |
| 1/2茶匙。柠檬提取物 |
| 石灰 |
1地中海。 |
1 1/2 - 2汤匙。汁 |
| 枫糖(磨碎并包装) |
半杯 |
一杯枫糖浆 |
| 1中环。砂糖 |
| 棉花糖、迷你 |
1杯 |
8 - 10例行 |
| 蛋黄酱(用于沙拉酱) |
1杯 |
半杯原味酸奶+半杯蛋黄酱 |
| 1杯酸奶油 |
| 一杯松软的奶酪泥 |
| 牛奶、脱脂 |
1杯 |
4 - 5汤匙。脱脂奶粉+足够的水做一杯 |
| 1/2杯淡牛奶+ 1/2杯水 |
| 牛奶，加糖，浓缩 |
1可以 |
加热，直到黄油和糖融化:1/3杯+ 2汤匙。淡牛奶，1杯糖，3汤匙。黄油 |
| 加入1杯+ 2汤匙。干牛奶倒入半杯温水。加入3/4杯糖和3汤匙。融化的黄油。搅拌至光滑。 |
| 牛奶,整个 |
1杯 |
一杯脱脂脱脂奶粉+ 2汤匙。融化的黄油 |
| 1/2杯淡牛奶+ 1/2杯水 |
| 4汤匙全脂牛奶+ 1杯水(用于烘焙) |
| 蘑菇、鲜 |
1磅。 |
2 - 3杯整杯 |
| 5杯切片 |
| 10盎司一罐 |
| 蘑菇、罐头 |
4盎司。 |
2杯新鲜切片 |
| 6中环。整只干蘑菇 |
| 芥末、干 |
1茶匙。 |
1中环。准备芥末 |
| 洋葱、新鲜 |
1个小 |
再加水1汤匙。即食洋葱碎 |
| 洋葱粉 |
1中环。 |
1个中等大小的洋葱，切碎 |
| 4中环。新鲜洋葱碎 |
| 洋葱 |
1磅。 |
3个大洋葱 |
| 2 - 2 /2杯切碎的 |
| 干橙皮 |
1中环。 |
2 - 3汤匙。磨碎的新鲜橘子皮 |
| 磨碎的橙皮 |
| 2茶匙。 |
1茶匙。橙色的提取 |
| 欧芹,干 |
1茶匙。 |
3茶匙。新鲜欧芹，切碎 |
| 青椒，绿铃铛 |
1中环。干 |
3中环。新鲜的青椒，切碎 |
| 辣椒，红铃铛 |
1中环。干 |
3中环。新鲜红辣椒，切碎 |
| 2中环。剁碎的辣椒 |
| 薄荷、干 |
1中环。 |
1/4杯切碎的新鲜薄荷 |
| 甘椒树 |
2中环。 |
1中环。干红甜椒，再水化 |
| 3中环。新鲜红甜椒，切碎 |
| 南瓜派香料 |
1茶匙。 |
1/2茶匙。肉桂，1/4茶匙。姜，1/8茶匙。多香果，1/8茶匙。肉豆蔻 |
| 缩短,融化了 |
1杯 |
1杯食用油 |
| 缩短、固体 |
1杯 |
1杯减去2汤匙。猪油 |
| 1又1/8杯黄油(菜谱中少放1/2茶匙盐) |
| 酸奶油 |
1杯 |
3/4杯酪乳+ 1/3杯黄油或人造黄油 |
| 一杯原味酸奶 |
| 3/4杯牛奶，3/4茶匙。柠檬汁，1/3杯黄油或牛油 |
| 留兰香、干 |
1中环。 |
1/4杯切碎的新鲜薄荷 |
| 糖,棕色 |
1杯包装好的 |
1杯砂糖 |
| 1磅。 |
2又1/2杯牢牢地装好 |
| 糖,粉 |
1磅。 |
2又3/4杯 |
| 糖、粒状 |
1磅。 |
2又1/4杯 |
| 1茶匙。 |
1/8茶匙。无热量甜味剂溶液 |
| 1杯 |
1 1/2杯玉米糖浆(将配方中的液体减少1/4杯) |
| 1又1/3杯糖蜜(将配方中的液体减少1/3杯) |
| 1杯糖粉 |
| 一杯红糖，牢牢地包装 |
| 3/4杯蜂蜜(将配方中的液体减少1/4杯;每一杯蜂蜜加1/2茶匙。小苏打) |
| 木薯淀粉,颗粒 |
1中环。 |
2中环。珍珠木薯 |
| 番茄汁 |
1杯 |
半杯番茄酱+半杯水 |
| 伍斯特沙司 |
1茶匙。 |
1茶匙。瓶装牛排酱 |
| 酸奶、纯 |
1杯 |
一杯脱脂牛奶 |
| 一杯松软的奶酪泥 |
| 1杯酸奶油 |
