意大利烹饪学校

你想了解更多关于意大利传统烹饪的知识吗?为什么不把你的下一个假期安排在意大利的烹饪学校?意大利各地有很多烹饪学校,价格也各不相同,有的非常实惠,有的超级奢侈。有些是由著名的意大利烹饪书作者和厨师主持的,而另一些则是由想要分享他们对意大利美食的热情的意大利本地人教授的。以下是目前意大利各地提供的几种,按地区、字母顺序排列。

托斯卡纳

Paolo Monti厨师的意大利烹饪课程
厨师Paolo Monti -酒店老板,厨师和自封的美食家,将让你进入意大利“地中海”烹饪的秘密;教你如何在短短几分钟内做好美味的意大利美食,保持你的味觉和身体健康!

Coltibuono
在过去的两个世纪里,Badia a Coltibuono最初是一座中世纪的本笃会修道院,一直是Stucchi-Prinetti家族优雅的别墅和著名的葡萄酒庄园。而且,在过去的15年里,这里是洛伦扎·德·美第奇(Lorenza de Medici)为期一周的别墅餐桌烹饪课的背景。2002年推出了两个新项目:托斯卡纳的味道:基安蒂的美食旅居和Badia A Coltibuono的烹饪课程。该项目的负责人是导游约翰·梅斯和厨师保罗·潘科蒂。梅斯长期居住在托斯卡纳,是《托斯卡纳的味道》一书的作者,并与洛伦扎·德·美第奇(Lorenza de Medici)合作了Villa Table烹饪计划和许多烹饪书籍。作为一名经验丰富的美食、葡萄酒和艺术旅游领队,他是一位知识渊博、令人愉快的导游。Pancotti,受人尊敬的葡萄酒庄园的厨师,继续由Lorenza de Medici建立的著名的Coltibuono烹饪传统,添加了他的个人方法和意大利最好的一些餐厅的专业经验。在他们的旅居期间,客人停留在舒适的房间位于沿着特色的14世纪走廊的古老修道院。每个房间都享有宜人的景色和一个私人浴室。你也可以在宏伟的壁画客厅里放松,在宽敞的图书馆里阅读,在花园中漫步,享受游泳池,在Coltibuono周围的广阔森林中漫步。

CookinginTuscany.net
意大利佛罗伦萨的托斯卡纳烹饪班是为那些欣赏和热爱意大利美食的人开设的。CookinginTuscany.net的烹饪课程专注于意大利和托斯卡纳美食,授课地点是位于意大利佛罗伦萨阿尔诺河附近的宏伟城堡La Torre。这座城堡具有历史意义;据说,法国国王查理八世在进入意大利佛罗伦萨之前,就住在这座宏伟的城堡里。单一以及多日烹饪课程提供,和各种葡萄酒鉴赏课程也提供。

Cucina con Vista
Cucina con Vista源自Elena Mattei自1987年以来在佛罗伦萨管理她的餐厅La Baraonda的经验。开业几年后,她发现客户不仅对每天晚上在她的餐厅里提供的菜肴感兴趣,而且还想在家里尝试托斯卡纳的烹饪艺术。烹饪课程在佛罗伦萨大门口的一个传统农舍里进行,每位学员都能品尝到课堂上准备的菜肴。

但丁
烹饪课程语言学校提供的烹饪课程这些小组演示课可以在2周内进行3个晚上,也可以在4周内进行6个晚上,时间从18点15分到22点左右。在他们友好的厨师的专业指导下,学生学习如何准备传统的意大利菜,根据每个季节的新鲜食材不同。每节课结束时,所有参与者都吃他们一起准备的食物——食物和酒都包含在价格中。这门课程是为那些希望学习意大利美食的秘密作为意大利语学习的补充的人设计的。

长诗Cucina
在托斯卡纳,用你自己的定制烹饪项目来发现饮食和烹饪的艺术。来参加小团体的动手烹饪课程,不要超过6人。教授这些课程的Judy Witts Francini是国际烹饪专业人员协会的成员,注册烹饪专业人员,学习烹饪超过20年。

Enoteca -烹饪课程
介绍如何准备、品尝传统菜肴和合适的葡萄酒。你准备菜肴,享受你的工作产品与适当的葡萄酒。课程可以安排在任何日期,提前两天通知,可以用意大利语、英语、德语、西班牙语、法语、葡萄牙语或日语进行。你可以上一节课,也可以把它们结合起来,形成一个适合你兴趣的课程。每天16:00开始上课。

Ecco la Cucina
Ecco La Cucina是一个动手的意大利烹饪班,提供关于托斯卡纳的食物和葡萄酒的深入学习经验。这个小而亲密的课程只有六个人,旨在让你最大限度地接触意大利食物和烹饪技巧,让你提高自己的技能或学习接触食物的新方法。由意大利裔美国厨师吉娜·斯蒂波(Gina Stipo)教授,为期一周的意大利美食体验将以地方菜肴、当地生产的奶酪、橄榄油和葡萄酒为重点,既有趣又有知识。课程还包括到周边地区的远足,以增强您的学习体验。

意大利风味
意大利风味烹饪假期提供了意大利6个地区的烹饪课程。选择罗马,普利亚,拉文纳,西西里岛,托斯卡纳或博洛尼亚。非常适合喜欢美食、旅行和意大利的人。

意大利烹饪课程在Casa Umberto
在一个非正式和友好的环境中学习在托斯卡纳做正宗的意大利菜,在那里你会学到意大利厨房的热情和乐趣。由卡拉和米歇尔(更多信息请点击这里)提供的全面动手烹饪课程,他们将教你制作精彩的意大利四道菜晚餐,涵盖了所有基本的意大利烹饪技术,从意大利面到糕点和两者之间的一切。烹饪课程是在一座最近修复的托斯卡纳大别墅的“酒吧”里进行的。

有机托斯卡纳
有机托斯卡纳提供为期一周的“从农场到餐桌”有机烹饪课程。该项目包括参观当地有机农场、使用有机食材的动手烹饪课程、橄榄油和葡萄酒品酒,以及参观锡耶纳、佛罗伦萨和圣吉米尼亚诺。

品味托斯卡纳
用英语开设动手烹饪课程,教授意大利北部、中部和南部的传统食谱。从在花园里采摘香草和蔬菜到在露天市场与当地农民交谈,烹饪将是有趣和美味的。您将在导游的带领下发现托斯卡纳的艺术瑰宝,参观传统工艺作坊,享受当地的活动。在葡萄酒课程中,您将学习所有的葡萄酒鉴赏秘密,并参观基安蒂葡萄酒的生产商和他们的酒窖。艺术和考古向导会告诉你过去的古老故事,国王和主教的故事,朝圣者和骑士的故事。在精致起伏的山丘上,你会找到合适的氛围,与你的新朋友分享你准备的食物,坐在柏树的神奇圈中,它们的黑色叶子融化在繁星点点的夜晚。

托斯卡尼Saporita
Toscana Saporita是一所意大利烹饪学校,位于托斯卡纳,提供小班和英语实践指导,以及每日导游的专业英语。他们吸引了有成就的厨师来研究托斯卡纳美食的独特特性,并得到了《国际先驱论坛报》以及《意大利食品、葡萄酒和旅游》和其他出版物的称赞。Anne Bianchi和Sandra Lotti是Toscana Saporita的创始人。比安奇是意大利裔美国人,洛蒂是土生土长的托斯卡纳人,他们是堂兄妹,写了许多享誉国际的烹饪书。

托斯卡纳的方法
在托斯卡纳南部锡耶纳附近的阿奇多索村,你会被亲自邀请在迷人的中世纪古宅里呆上几天或一周。Carlo Innocenti将教你如何准备该地区的典型菜肴,并享受、识别和欣赏其著名的葡萄酒。每天都有导游带你去风景如画的小镇旅行,还有机场和车站接送。

托斯卡纳女厨师
沉浸在托斯卡纳的生活方式中,发现该地区对食物和葡萄酒的热情。托斯卡纳最好的厨师,当地的妇女,教这些课程。他们将分享当地的技术、食材和几个世纪以来流传下来的家庭食谱。该项目包括蒙特佛洛尼科Agriturismo Belagaggio酒店的7晚住宿,5天的所有餐食,包括葡萄酒、橄榄油和奶酪品尝,并参观当地市场和历史小镇。机票及当地交通费用不包括在内。

托斯卡纳烹饪班
托斯卡纳烹饪班提供托斯卡纳的入门和高级烹饪课程和葡萄酒之旅的基安蒂,托斯卡纳。在托斯卡纳别墅里烹饪托斯卡纳美食是体验托斯卡纳最完美的方式。

拉齐奥

黛安·Seed的烹饪冒险
黛安·赛德是畅销书《最顶级的一百种意大利面酱》和其他许多意大利烹饪书籍的作者,她在罗马生活了30多年。她在自己的家中开设了一所烹饪学校,位于罗马市中心威尼斯广场美丽的多利亚·帕姆菲利宫。她的公寓位于上世纪初曾为“大旅行”(Grand Tour)的客人提供住宿的宫殿区域,烹饪学校有一扇圆窗,可以俯瞰威尼斯广场(Piazza Venezia),俯瞰广场(Forum)和罗马圆形大剧场(Colosseum)。从屋后的露台可以看到圣彼得大教堂的圆屋顶。

Fontana del Papa ~让我们在意大利烹饪
Assuntina Antonacci和她的丈夫Claudio主持烹饪课程,提供了一个独特的机会来亲身体验正宗的顶级品质的地方烹饪技术和食谱,这些都是经过几代人发展和传承下来的。他们所有的课程都包括短途旅行,如辅导葡萄酒和橄榄油品尝。他们还会带你在周围的乡村散步,根据季节采摘和了解野生蘑菇、野生沙拉和草药。

普利亚区

等候桌
最近在Bon Appetit杂志上的介绍,并被食品和葡萄酒杂志命名为意大利顶级烹饪学校之一,意大利莱切的等候桌烹饪学校,是一个小的,亲密的意大利烹饪学校,在整个阳光灿烂的意大利南部最美丽的城镇。

马尔凯

La Tavola Marche
La Tavola Marche是一个独特的烹饪体验,你积极参与意大利文化通过季节性活动与当地的工匠面包师,农民,和酿酒师在一个轻松的住宿和早餐的乡村房子。

伦巴蒂大区

意大利高级烹饪糕点艺术学院
你是想提高技能的专业厨师吗?全浸入式烹饪和糕点课程为专业厨师,糕点师,烹饪教练和高级学生提供由欧洲最著名的大师厨师在米兰外美丽的加尔达湖地区。课程包括;意大利菜的进化,意大利烹饪探索,和糕点,蛋糕和甜点,这是完整的一到两周的浸入式课程。

罗马涅

意大利食品与葡萄酒国际烹饪学院玛丽·贝思·克拉克(Mary Beth Clark)在博洛尼亚市中心一幢16世纪的宫殿里开设了动手烹饪课程。

翁布里亚

一日班

在翁布里亚做饭
“让我们在翁布里亚烹饪”提供烹饪课程、酒庄之旅、美食之旅、参观手工巧克力和橄榄油生产商、寻找松露以及非常受欢迎的烹饪度假项目,包括住宿和到翁布里亚和托斯卡纳的偏远村庄的游览。让我们在翁布里亚烹饪提供了一个很好的机会,在翁布里亚生活短暂的休息,学习正宗的意大利食物,游览美丽的艺术景点,放松在茂盛的花园或游泳池。Raffaella的烹饪方法简单、应季、本地化。从一天到7天的课程有很多选择,还可以包括美食之旅。一年中的任何一天,根据可用性,可要求预订,至少三人。课程大约在上午10点开始,大约3到4个小时,包括准备一顿多道菜的饭,你可以在课程结束时享用葡萄酒。一个完整的烹饪日可以保留在一年中的任何一天,至少2人。

翁布里亚为你做饭
在Tita最先进的厨房里,她分享了传统翁布里亚菜的家庭秘密。在她的指导下,她的烹饪学校的学生可以用当地最好的食材准备当地的特产,包括橄榄油、珍贵的扁豆、腌肉、山区奶酪和各种各样的葡萄酒。Tita将根据您的个人口味和喜好为您提供菜单,满足肉食者和素食者的需求。Tita也可以根据你的要求来找你,在你租用的别墅里提供烹饪课程。在Tita位于山坡上的家的餐厅里,他们还为小至四人、大至十人的团体提供全套翁布里亚餐。

麦当娜·德尔·皮亚托
莱蒂齐亚的课堂气氛友好而非正式,提供了传统和现代意大利烹饪技术的融合。您将首先学习如何在附近村庄的购物旅行中选择最好的翁布里亚食材。然后,您将使用这些美味佳肴,以及从本地和我们自己的香草花园采摘的其他食材,来准备一顿地道的意大利大餐。宽敞的厨房可俯瞰花园,配备专业设备的厨房是您和您的烹饪伙伴进行美食体验的完美场所。烹饪课在工作日每周上两次。课程全年提供,至少两个人。

香气Cucina -私人,动手烹饪课程在您的度假别墅
Aroma Cucina为您提供定制的私人烹饪课程和市场参观。课程起价50欧元/人,团体价格可选。对学习烹饪不感兴趣,但想要一个私人厨师来你的度假公寓为你做饭?放松和享受的观点,而香气Cucina准备了一个难忘的经验在您的意大利别墅。如果你和孩子们一起旅行,或者想在晚餐时喝点酒,又不想担心开车,那就太好了。这就像有一个全方位服务的餐厅来到你的门口!

爱翁布里亚
参加专业厨师的烹饪课程,然后在独特的餐厅环境中享受你努力的成果,餐厅位于可追溯到1世纪的罗马剧院的一部分。为什么不把烹饪课和附近蒙特法尔科的萨格兰蒂诺葡萄酒之旅结合起来呢?确切的菜单将取决于当季和上课时供应的食物,但很可能包括一份特色菜(entrée)(如意大利面或汤圆)和一份主菜(如蒙特法尔科红炖小牛肉)。餐前开胃酒之后,午餐或晚餐将主要由你在烹饪课上准备的食物组成。爱翁布里亚还提供5天的小组烹饪/烹饪之旅,以及松露狩猎和葡萄酒品尝之旅。

索诺玛塞拉
不超过6人的小班,有个性化的菜单。重点是最新鲜的季节性食材和典型的翁布里亚特产,如松露,佩科里诺奶酪,和Torta al Testo。传统的意大利面菜,特色甜点,和独特的当地葡萄酒和橄榄油也有特色。特定主题的技术课程(例如手工面食、土豆团子、甜点、酱汁、牛肝菌和松露),以及2 - 5天的课程也可以通过特殊安排进行。课程通常在上午10点开始,持续大约6个小时,在学生们享用了他们帮助准备的晚餐之后。课程在5月中旬到10月中旬,周一到周六。上午9点开始的市场参观也可在上课日预先安排。

安妮意大利
加入安妮在她的阿西西农舍的翁布里亚乡村烹饪班。从市场购物开始,参观当地的caseificio,品尝和选择新鲜的奶酪,从农民Novella那里买蔬菜,然后去肉店。驻足品尝乔凡尼诺的葡萄酒和意大利熏火腿也是必去之处,然后去农场邻居买新鲜鸡蛋。安妮位于阿西西地区的农舍的课程完全是“亲力亲为”的。根据季节的不同,可能会采到诸如野生芦笋或野生蔬菜之类的食材,添加到食物中。烹饪课程需要几个小时,之后所有人都会享用这顿饭。在课堂上,安妮将分享翁布里亚的美食知识和农村生活故事,以及对农村恢复规范的见解。我们家的烹饪课一般限制在8人。

活跃的美食家翁布里安-托斯卡纳烹饪班
享受动手烹饪课程在翁布里亚起伏的山丘上令人惊叹的别墅。这个节日致力于为你提供学习传统意大利食谱的机会。您的老师将为您讲解使用传统烹饪方法的精美食谱。在课程结束后,您将享用精心准备的食物和精选的葡萄酒。多年来,这座别墅一直是贵族们的家,并被悉心照料,因为它仍然保留着它的大壁炉、壁画、古老的小屋地板和时代家具。您的教练和翻译将教你翁布里亚和托斯卡纳的烹饪秘诀,使用当季最新鲜的食材。学会做传统的菜肴,你就可以很容易地在家里为你的朋友和家人重新制作。
烹饪课只在周一、周三或周五举行。

意大利人爱烹饪
课程在“Vincara别墅”中进行,这是一座建于19世纪初的优雅的古董别墅,位于德鲁塔,一个中世纪的小镇,以其最好的陶瓷闻名世界,距离佩鲁贾、阿西西、托迪只有几公里。如果你在翁布里亚租房子,他们也会提供现场课程,并会到你租的别墅来。意大利爱烹饪提供动手烹饪课程在一个有趣和友好的氛围。课程将用英语授课。不参加的朋友和家人也欢迎加入小组共进午餐,只需支付少量费用。老板Zoila和Tiziana都来自旅游行业和餐饮行业的长期好客传统。课程上午10点开始,下午2点结束,包括午餐。

与玛丽亚一起烹饪
马尔瓦里纳乡村旅馆坐落在阿西西中世纪城墙外4英里的苏巴西奥山山坡上,主人玛利亚·毛里洛在自己的厨房里向一小群美食爱好者教授翁布里亚的家常菜。从简单的酱料到精美的松露,玛利亚高兴地向参与者展示如何使用传统的翁布里亚食材来准备具有非凡风味的地方菜肴。课程包括一节烹饪课、一本食谱和一条围裙,以及课后的晚餐和葡萄酒。课程从周一到周五,通常持续两个半到三个小时。

多日烹饪课程

Cucina Della Terra
在意大利度过一个独特的烹饪假期,熟悉翁布里亚和托斯卡纳地区所提供的一切。位于翁布里亚市中心的意大利烹饪学校Cucina della Terra提供上述所有课程。在我们的私人厨房里,每天都有烹饪课来满足你内心的美食家。抓住意大利翁布里亚乡村的心脏、灵魂和胃。这所烹饪学校位于意大利翁布里亚,靠近Lago Trasimeno,靠近地区首府佩鲁贾。这所学校距离Castiglione del Lago镇大约5分钟车程。为期一周,提供所有的课程。

Villa La Rogaia
Maestra Ornella教授课程,让Villa La Rogaia的客人多年来了解翁布里亚美食的秘密。参加者将在翁布里亚家庭烹饪大师奥内莱的指导下,从安提帕斯托到杜尔切烹制五顿完整的晚餐。对于她简单而美味的食物,她更喜欢直接从La Rogaia周围的农场、市场、草地和树林里采摘的新鲜产品。该团队还将陪同一位松露猎人和他的狗一起见证这些珍贵的美味是如何被发现的。课程在Villa La Rogaia进行,这是一座有着许多花园的翁布里亚乡村别墅。它位于罗马和佛罗伦萨之间的特拉西梅诺湖附近。参赛者住在单独制作的双人间或单人间(两间卧室共用浴室),或住在度假公寓(两人住),部分公寓位于距离La Rogaia 4公里的Castel Rigone村。参加烹饪班的人数限制在14人以内。教学语言为意大利语,翻译为英语。为期一周的全包课程。

艺术烹饪学院
主厨Lorenzo将教爱冒险的参与者真正的烹饪,直接参与指导搜索各种当地市场,酒庄,炼油厂,意面工厂和位于奥维多地区和乡村的蔬菜园的基本产品。本课程是一个充分动手的伟大经验!9天7夜

与玛丽亚一起烹饪- 3天课程
马尔瓦里纳乡村旅馆坐落在阿西西中世纪城墙外4英里的苏巴西奥山山坡上,主人玛利亚·毛里洛在自己的厨房里向一小群美食爱好者教授翁布里亚的家常菜。从简单的酱料到精美的松露,玛利亚高兴地向参与者展示如何使用传统的翁布里亚食材来准备具有非凡风味的地方菜肴。该课程包括三节烹饪课、三晚住宿、一本食谱和围裙,以及每晚下课后的红酒晚餐。课程从周一到周五,通常持续两个半到三个小时。

La Chiusa
烹饪课程为2到8人设计,为期4天。课程在周一至周三下午和周四上午举行,距离Città di Castello 15公里。您将学习传统的意大利烹饪,包括如何制作意大利面、汤圆、面包和许多其他菜肴。在每一节课上,我们都会制作一份完整的正餐——从第一道菜到甜点。这个结构帮助学生学习烹饪准备和时间安排的细节。课程,加上个人食谱,教授技术和秘密,将允许您将任何食材变成精美的菜肴。我们的预订还提供丰富的早餐,有我们自己的面包和果酱、鸡蛋、肉片、酸奶等等。

意大利美食
la Corte del Poggio的烹饪课程,在Trasimeno湖附近的乡村。你可以在一天、两天或三天内选择不同的课程:一份完整的意大利菜单;披萨,素食菜单,乡村菜单等。

翁布里亚乔
与大师厨师一起学习烹饪传统的意大利菜,并在翁布里亚美丽的中世纪村庄享受假期。烹饪课程将在Monte Castello di Vibio的Il Grottino di Zio Toto餐厅新装修的设施中进行,专业厨师Massimo Costanzi。餐厅位于中世纪的Monte Castello di Vibio墙旁边。这道菜的菜单包括开胃菜(前菜)、意大利面(意大利面和酱汁)、第二道菜(主菜肉和配菜)和dolci(甜点),这四道菜每道菜都在连续的日子里举行。第一节课将是“食材和葡萄酒选择的入门理论”,有一名侍酒师在场。在意大利翁布里亚的意大利餐厅和烹饪学校学习7天。您将探索翁布里亚,它的风味和遗产,同时学习烹饪经典的意大利和传统翁布里亚菜在中世纪波戈河畔。
这个烹饪节日包括:
在Monte Castello di Vibio上5个半天的烹饪课。
享受品尝美妙的当地葡萄酒,橄榄油和食物。
4次“美食”游览,前往美丽的小镇托迪、奥维多和蒙特法尔科观光,并参观品尝当地的食物和葡萄酒。

多个地区/美食旅游团

再见劳拉
Ciao Laura提供一天的烹饪课程,导游步行旅游,酒庄旅游,市场旅游,参观手工奶酪和橄榄油生产者,柠檬酒品尝,当然,我们非常受欢迎的每周烹饪假期,包括住宿和整个意大利的日常游览。可根据要求定制程序。

煮意大利
烹饪意大利是学习烹饪真正的意大利食物的乐趣,正统的有根有灵魂的传统食物。意大利食物因地区而异,因为它依赖当地种植的应季食材,通常一次只放几样。这些技术并不复杂。他们的目标是把味道带出来,而不是被混合的酱汁和香料淹没。这些课程旨在吸引所有的美食爱好者:有经验的厨师、新手和非厨师。你将准备快速、简单的三道菜,既美味又好看。课程在托斯卡纳、翁布里亚、罗马涅和西西里岛举行。

Tasteof.it
Tasteof.itis offering holidaymakers the opportunity to explore Italy in a unique way, through a newly launched programme of Cultural and Culinary Courses. Their diverse seven-day courses, based in Rome, Sicily and Alto Adige, offer visitors a fresh insight into the Italian way of life. In-between lessons on both traditional and more innovative Italian cooking methods, participants can sample local specialities during our guided visits to markets, vineyards, olive oil mills and even buffalo farms.

黛博拉·梅莱2011