意大利烹饪学校
你想了解更多关于传统意大利烹饪的知识吗?为什么不把你的下一个假期安排在意大利的烹饪学校?意大利各地都有很多烹饪学校，价格从非常实惠的到超级奢侈的都有。有些是由著名的意大利烹饪书作者和厨师主持的，而另一些则是由想要分享他们对意大利美食的热情的意大利本地人教授的。以下只是目前在意大利各地提供的一些，按地区按字母顺序排序。
托斯卡纳
Paolo Monti主厨的意大利烹饪课程
Paolo Monti厨师-酒店经营者，厨师和自成风格的美食家，将让你进入意大利“地中海”烹饪的秘密;教你如何在短短几分钟内准备美味的意大利美食，让你的味觉和身体健康!
Coltibuono
在过去的两个世纪里，Badia a Coltibuono，最初是中世纪的本笃会修道院，一直是Stucchi-Prinetti家族优雅的别墅和著名的葡萄酒庄园。在过去的15年里，这里一直是洛伦扎·德·美第奇为期一周的别墅餐桌烹饪课的场地。2002年推出了两个新项目:《托斯卡纳的味道:基安蒂美食之旅》和《巴迪亚·科尔蒂布诺烹饪课》。该项目的负责人是导游约翰·梅斯和厨师保罗·潘科蒂。梅斯长期居住在托斯卡纳，是《托斯卡纳的味道》一书的作者，并与洛伦扎·德·美第奇合作撰写了别墅餐桌烹饪计划和许多烹饪书籍。他是一位经验丰富的美食、葡萄酒和艺术之旅的领导者，是一位知识渊博、令人愉快的导游。Pancotti，在受人尊敬的葡萄酒庄园的厨师，继续着由Lorenza de Medici建立的著名的Coltibuono烹饪传统，加入了他的个人方法和意大利一些最好的餐厅的专业经验。在他们逗留期间，客人呆在舒适的房间里，沿着古老修道院的14世纪特色走廊。每个房间都享有宜人的景色和私人浴室。也有时间在宏伟的壁画客厅放松，在广阔的图书馆阅读，在花园散步，享受游泳池，并在Coltibuono周围的广阔森林中散步。
CookinginTuscany.net
意大利佛罗伦萨Castello La Torre的托斯卡纳烹饪班是为那些欣赏和喜爱意大利菜的人准备的。CookinginTuscany.net的烹饪课程专注于意大利和托斯卡纳美食，授课地点位于意大利佛罗伦萨阿诺河附近的一座宏伟的城堡La Torre。这座城堡具有历史意义;据说，法国国王查理八世在进入意大利佛罗伦萨之前就住在这座宏伟的城堡里。单一以及多日烹饪课程提供，和各种葡萄酒鉴赏课程也提供。
Cucina con Vista
“Cucina con Vista”源自Elena Mattei自1987年在佛罗伦萨经营La Baraonda餐厅的经验。创业几年后，她发现客户不仅有兴趣品尝每天晚上在她的餐厅供应的菜肴，而且也有兴趣在家里尝试托斯卡纳烹饪艺术。烹饪课程在佛罗伦萨门口的一间传统农舍举行，每个参与者都能品尝到课程中准备的菜肴。
但丁
烹饪课程:语言学校提供的烹饪课程这些小组演示课程可以在2周内进行3个晚上，或在4周内进行6个晚上，从18点15分到22点左右。在友好的厨师的专业指导下，学生们学习如何准备传统的意大利菜肴，这些菜肴根据每个季节可用的新鲜食材而有所不同。在每个环节结束时，所有参与者都吃他们一起准备的食物——食物和酒都包含在价格中。这门课程是为那些希望学习意大利美食秘密的人设计的，作为他们意大利语学习的补充。
长诗Cucina
发现饮食和烹饪的艺术与您自己的定制烹饪程序在托斯卡纳。来吧，在小组中享受动手烹饪课程，不超过6名学生。Judy Witts Francini，教授这些课程的CCP，是国际烹饪专业人员协会的成员，认证的烹饪专业人员，以及20多年的烹饪学生。
Enoteca -烹饪课
介绍如何准备和食用传统菜肴以及合适的葡萄酒。你准备菜肴，享受你的工作产品与适当的葡萄酒。课程可以安排在任何日期，提前两天通知，可以用意大利语，英语，德语，西班牙语，法语，葡萄牙语或日语进行。你可以上一节课，也可以把它们结合起来，形成一个符合你兴趣的课程。每天16:00开始上课。
Ecco la Cucina
Ecco La Cucina是一个动手的意大利烹饪课程，提供关于托斯卡纳的食物和葡萄酒的深入学习经验。这个小而私密的课程，仅限于六人，旨在最大限度地让你接触意大利食物和烹饪技术，让你温习你的技能或学习接触食物的新方法。由意大利裔美国厨师吉娜·斯蒂波(Gina Stipo)教授，为期一周的意大利美食体验将重点介绍地方菜肴、当地生产的奶酪、橄榄油和葡萄酒。课程还包括到周边地区的短途旅行，以提高您的学习体验。
意大利风味
意大利烹饪假期提供了意大利6个地区的烹饪课程。选择从罗马，普利亚，拉文纳，西西里岛，托斯卡纳或博洛尼亚。非常适合喜欢美食、旅行和意大利的人。
在Casa Umberto的意大利烹饪课程
在托斯卡纳学习烹饪正宗的意大利菜，在一个非正式和友好的环境中，你将了解意大利厨房的激情，并从中获得乐趣。卡拉和米歇尔提供了一个全面的动手烹饪课程(更多信息点击这里)，他们将教你制作精彩的意大利4道菜晚餐，涵盖所有基本的意大利烹饪技术，从意大利面到糕点和两者之间的一切。烹饪课是在托斯卡纳一座新近修复的大别墅的“酒吧”里进行的。
有机托斯卡纳
有机托斯卡纳提供为期一周的“从农场到餐桌”有机烹饪课程。该项目包括参观当地有机农场，使用有机材料的动手烹饪课程，橄榄油和葡萄酒品尝，以及锡耶纳、佛罗伦萨和圣吉米尼亚诺之旅。
品味托斯卡纳
用英语讲授烹饪课程，教授意大利北部、中部和南部的传统食谱。从在花园里采摘香草和蔬菜到在露天市场上与当地农民交谈，烹饪将是有趣而美味的。在导游的带领下，您将发现托斯卡纳的艺术宝藏，参观传统工艺作坊，并享受当地的活动。在葡萄酒课程中，您将学习葡萄酒鉴赏的所有秘密，并参观基安蒂葡萄酒生产商和他们的酒窖。艺术和考古指南，将告诉你过去的古老故事，国王和主教的故事，朝圣者和骑士的故事。在精致起伏的山丘上，你会找到合适的氛围，与你的新朋友分享你准备的食物，坐在神奇的柏树圈里，黑色的叶子融化在繁星点点的夜晚。
托斯卡尼Saporita
Toscana Saporita是一所位于托斯卡纳的意大利烹饪学校，提供小班教学和英语实践指导，以及有专业英语导游的日常游览。他们吸引了有成就的厨师来研究托斯卡纳独特的烹饪，并得到了《国际先驱论坛报》以及《意大利美食、葡萄酒和旅行》和其他出版物的赞扬。Anne Bianchi和Sandra Lotti是Toscana Saporita的创始人。比安奇是意大利裔美国人，洛蒂是托斯卡纳人，他们是表兄弟，也是许多享誉国际的烹饪书的作者。
托斯卡纳的方法
您将受邀在托斯卡纳南部锡耶纳附近的阿奇多索村(Arcidosso)迷人的中世纪古宅中度过几天或一周的时光。Carlo Innocenti将教你如何准备这一地区的典型菜肴，并欣赏、识别和欣赏其著名的葡萄酒。每天都有导游带领您前往风景如画的小镇，还提供机场和车站接送服务。
托斯卡纳女厨师
沉浸在托斯卡纳的生活方式中，发现该地区对食物和葡萄酒的热情。全托斯卡纳最好的厨师，也就是当地妇女，教授这些课程。他们将分享几个世纪以来流传下来的地方技术、食材和家庭食谱。该计划包括在Montefollonico的Agriturismo Belagaggio的7晚住宿，5天的所有用餐，包括葡萄酒、橄榄油和奶酪品尝，以及参观当地市场和历史城镇。机票和当地交通费用不包括在内。
托斯卡纳烹饪班
托斯卡纳烹饪课程提供托斯卡纳的入门和高级烹饪课程，以及托斯卡纳基安蒂的葡萄酒之旅。在托斯卡纳的别墅里烹饪托斯卡纳食谱是体验托斯卡纳最完美的方式。
拉齐奥
黛安·Seed的烹饪冒险
黛安·Seed是畅销书《顶级一百种意大利面酱》和其他许多意大利烹饪书籍的作者，她在罗马生活了30多年。她在自己的家中开办了一所烹饪学校，位于罗马市中心威尼斯广场(Piazza Venezia)美丽的Doria Pamphili宫殿。她的公寓位于上世纪初皇宫里用来招待参加大巡游的客人的地方，烹饪学校有一扇圆窗，可以俯瞰威尼斯广场(Piazza Venezia)、广场(Forum)和斗兽场(Colosseum)。从后面的露台可以看到圣彼得大教堂的圆顶。
Fontana del Papa ~让我们在意大利做饭
Assuntina Antonacci和她的丈夫Claudio主持烹饪课程，提供了一个独特的机会，亲身体验正宗的顶级区域烹饪技术和食谱，这些烹饪技术和食谱已经发展和传承了几代人。他们所有的课程都包括短途旅行，比如辅导葡萄酒和橄榄油品鉴。他们还会带你在周围的乡村散步，根据季节采摘和了解野生蘑菇、野生沙拉和草药。
普利亚区
等候的餐桌
最近在《好胃口》杂志上进行了介绍，并被《美食与葡萄酒》杂志评为意大利顶级烹饪学校之一，位于意大利莱切的等待餐桌烹饪学校是一所小型的亲密的意大利烹饪学校，位于整个阳光明媚的意大利南部最美丽的城镇。
马尔凯
拉塔沃拉集市
La Tavola Marche是一个独特的烹饪体验，通过与当地手工面包师，农民和酿酒师的季节性活动，您积极参与意大利文化，同时住在一个轻松的住宿加早餐的乡村房子。
伦巴蒂大区
意大利高级烹饪糕点艺术学院
你是一位想要提高技能的专业厨师吗?全浸入式烹饪和糕点课程为专业厨师，糕点师，烹饪教练和高级学生提供，由欧洲最著名的厨师大师在米兰郊外美丽的加尔达湖地区提供。课程包括;意大利烹饪的演变，意大利烹饪探索，以及糕点，蛋糕和甜点，这是为期一周和两周的浸入式课程。
罗马涅
意大利美食与葡萄酒国际烹饪学校玛丽·贝丝·克拉克在博洛尼亚中心的一座16世纪宫殿里开设了烹饪课程。
翁布里亚
一日班
在翁布里亚做饭
“让我们在翁布里亚做饭”提供烹饪课程、酒厂之旅、美食之旅、手工巧克力和橄榄油生产商之旅、松露狩猎和非常受欢迎的烹饪度假项目，包括住宿和到翁布里亚和托斯卡纳偏远村庄的短途旅行。让我们在翁布里亚做饭提供了一个在翁布里亚短暂休息的绝佳机会，学习正宗的意大利美食，游览美丽的艺术景点，在繁茂的花园或游泳池放松。Raffaella的烹饪方法是简单的，应季的，本地的。从1天到7天的课程有很多选择，还可以包括美食之旅。根据可用性，全年任何一天都可以预订，至少三人。课程大约在上午10点开始，大约3到4个小时，包括准备一顿多道菜的晚餐，你可以在课程结束时享用葡萄酒。可以在一年中的任何一天为至少2人预留一个完整的烹饪日。
翁布里亚烹饪你
在Tita最先进的厨房里，她分享了她制作传统翁布里亚菜的家庭秘密。在她的指导下，她的烹饪学校的学生可以用当地最好的食材制作当地特色菜，包括橄榄油、珍贵的扁豆、腌肉、山地奶酪和各种葡萄酒。Tita将根据您的个人口味和喜好为您提供菜单，同时满足肉食者和素食者的需求。根据要求，Tita也可以来找你，在你的别墅出租处提供烹饪课程。在Tita位于山坡上的家的餐厅里，他们还为小至四人、大至十人的团体提供全套的翁布里亚餐。
麦当娜·德尔·皮亚托
莱蒂齐亚的课堂氛围友好而随意，融合了传统和现代意大利烹饪技术。您将首先在附近的村庄购物游览期间学习如何选择最好的翁布里亚食材。然后，您将使用这些美味佳肴-以及从当地和我们自己的草本花园中采摘的其他食材-准备一顿正宗的意大利餐。宽敞而专业的厨房可俯瞰花园，为您和您的烹饪伙伴提供完美的美食体验。烹饪课在工作日每周上两次。课程全年提供，至少两个人。
香气Cucina -私人，动手烹饪课程在您的度假别墅
Aroma Cucina提供专门为您设计的私人烹饪课程和市场参观。课程起价50欧元/人，团体价格也有。对学习烹饪不感兴趣，但想要一个私人厨师来你的度假公寓为你做饭?放松和享受的观点，而香气Cucina准备在您的意大利别墅难忘的经历。如果你和孩子一起旅行，或者想在晚餐时喝点酒，又不想担心开车，那就太好了。这就像有一个全方位服务的餐厅上门!
爱翁布里亚
参加专业厨师的烹饪课程，然后在午餐或晚餐时享受你努力的结果，餐厅的独特环境可以追溯到1世纪的罗马剧院的一部分。为什么不把烹饪课和在蒙特法尔科附近的萨格伦蒂诺葡萄酒之旅结合起来呢?确切的菜单将取决于当季和上课时的食物，但很可能包括一份主菜(entrée)(如意大利面或汤团)和一份主菜(如Rosso di Montefalco葡萄酒酱炖小牛肉)。餐前开胃酒之后，午餐或晚餐主要是你在烹饪课上准备的食物。爱翁布里亚还提供5天的小组烹饪/烹饪之旅，以及松露狩猎和品酒之旅。
索诺玛塞拉
小班授课，不超过6人，个性化菜单。重点是最新鲜的时令食材和典型的翁布里亚特产，如松露，佩科里诺奶酪，和Torta al Testo。传统的意大利面，特色甜点，和独特的当地葡萄酒和橄榄油也有特色。特定主题的技术课程(例如手工制作的意大利面，汤圆，甜点，酱汁，牛肝菌和松露)，以及2到5天的课程也可以通过特殊安排提供。课程通常在上午10点开始，持续大约6个小时，在学生们享用他们帮助准备的饭菜之后。课程在五月中旬到十月中旬，周一到周六。上午9点开始的市场参观也可以提前安排在任何上课日。
安妮意大利
加入安妮在她的阿西西农舍的翁布里亚乡村美食烹饪班。从市场购物开始，到当地的caseificio品尝和挑选新鲜制作的奶酪，停下来从农民Novella那里购买蔬菜，然后去肉店。停下来品尝一下乔凡尼诺的葡萄酒和意大利熏火腿也是必须的，然后去农场邻居那里买新鲜的鸡蛋。安妮在阿西西地区农舍的课程完全是“亲力亲为”。根据季节的不同，可以在餐中加入野生芦笋或野菜等食材。烹饪课需要几个小时，之后所有人都会享用这顿饭。在课堂上，安妮将分享翁布里亚的美食知识和乡村生活故事，以及对乡村修复规范的见解。我们家的烹饪课一般限于8人。
活跃的美食家翁布里亚-托斯卡纳烹饪班
在翁布里亚起伏的山丘上，一个令人惊叹的别墅享受动手烹饪课程。这个假期致力于为您提供学习传统意大利食谱的机会。您的导师将用传统的烹饪方法为您讲解精美的食谱。在课程结束后，您将享受精心准备的食物和精选的葡萄酒。多年来，这座别墅一直是贵族的家，一直受到精心照顾，因为它仍然保留着大壁炉、壁画、古老的小屋地板和时代家具。您的教练和翻译将教你翁布里亚和托斯卡纳烹饪的秘密，使用当季最新鲜的食材。学会烹饪传统菜肴，你可以很容易地在家里为你的朋友和家人重新制作。
烹饪课只在周一、周三或周五举行。
意大利人热爱烹饪
课程在“Vincara别墅”举行，这是一座建于19世纪初的优雅的古董别墅，位于Deruta，一个以其最好的陶瓷而闻名于世的中世纪小镇，距离佩鲁贾，阿西西，托迪只有几公里。如果你在翁布里亚租房子，他们也会提供现场课程，并会来你租的别墅。意大利热爱烹饪在一个有趣和友好的氛围中提供动手烹饪课程。课程将以英语授课。不参加的朋友和家人也可以加入，只需要付一小笔费用。老板Zoila和Tiziana都来自旅游业和餐饮业的悠久的好客传统。课程上午10点开始，下午2点结束，包括午餐。
和玛丽亚一起做饭
玛丽亚·毛里洛是Malvarina乡村旅馆的老板，这家旅馆位于中世纪城墙外4英里的苏巴西奥山山坡上，她在自己的厨房里向一小群美食爱好者教授翁布里亚家庭烹饪。从简单的酱料到精致的松露，Maria乐于向参与者展示如何使用传统的翁布里亚食材来制作风味独特的地方菜肴。该课程包括一节烹饪课、一本食谱书和围裙，以及课后的美酒晚餐。周一到周五上课，一般持续2个半到3个小时。
多日烹饪课程
Cucina Della Terra
在意大利度过一个独特的烹饪假期，熟悉翁布里亚和托斯卡纳地区所提供的一切。Cucina della Terra是一所位于意大利翁布里亚市中心的烹饪学校，提供上述所有课程。在我们的私人厨房里，每天都有烹饪课程来满足您内心的美食家。抓住意大利翁布里亚乡村的心脏、灵魂和胃。这所烹饪学校位于意大利翁布里亚，靠近拉戈特拉西梅诺，靠近佩鲁贾地区首府。这所学校距离Castiglione del Lago镇大约5分钟车程。为期一周，提供所有的项目。
罗盖亚别墅
Maestra Ornella教授课程，多年来引导Villa La Rogaia的客人了解翁布里亚美食的秘密。参与者将在翁布里亚家庭烹饪大师Ornellai的指导下，烹制从安提帕斯托到多尔切的五顿完整的晚餐。对于她简单而美味的食物，她更喜欢直接来自拉罗盖亚附近农场、市场、草地和树林的新鲜产品。该团队还将跟随一位松露猎人和他的狗一起见证这些珍贵的美味是如何被发现的。课程在Villa La Rogaia举行，这是一座有着许多花园的翁布里亚乡村别墅。它位于罗马和佛罗伦萨之间的特拉西梅诺湖附近。参赛者住在单独设计的双人间或单人间(两间卧室共用浴室)或度假公寓(两人住)，部分公寓位于距离拉罗盖亚4公里的卡斯特尔里戈内村。参加烹饪课的人数限制为14人。授课语言为意大利语，英语翻译。为期一周的全包课程。
烹饪艺术学院
在行政总厨Lorenzo Polegri的指导下，在艺术烹饪学院学习烹饪，Lorenzo大厨将教冒险的参与者真正的烹饪，直接参与在奥维多地区和农村的各种当地市场、酒厂、油厂、面食厂和蔬菜园内的基本产品的指导搜索。这门课程是一个完全动手的伟大经验!9天7夜
与玛丽亚一起烹饪- 3天课程
玛丽亚·毛里洛是Malvarina乡村旅馆的老板，这家旅馆位于中世纪城墙外4英里的苏巴西奥山山坡上，她在自己的厨房里向一小群美食爱好者教授翁布里亚家庭烹饪。从简单的酱料到精致的松露，Maria乐于向参与者展示如何使用传统的翁布里亚食材来制作风味独特的地方菜肴。该课程包括三节烹饪课、三晚住宿、一本食谱和围裙，以及每晚下课后的美酒晚餐。周一到周五上课，一般持续2个半到3个小时。
La Chiusa
烹饪课是为2至8人设计的，为期四天。周一至周三下午上课，周四上午上课，距离Città di Castello 15公里。您将学习传统的意大利烹饪，包括如何制作意大利面，汤圆，面包和许多其他菜肴。在每节课上，我们都会制作一份完整的餐点——从第一道菜到甜点。这种结构有助于学生学习烹饪准备和时间安排的细节。这些课程，加上个人食谱，教授技术和秘密，将允许您将任何食材转变为精致的菜肴。预订完成了丰盛的早餐，我们自己的面包和果酱，鸡蛋，肉片，酸奶，还有很多。
意大利美食
在Trasimeno湖附近的乡村，la Corte del Poggio餐厅的烹饪课程。你可以在一天、两天或三天的时间里选择不同的课程:一份完整的意大利菜单;披萨，素食菜单，乡村菜单等。
翁布里亚乔
与主厨一起学习烹饪传统的意大利菜，并在翁布里亚美丽的中世纪村庄享受假期。烹饪课程将在Monte Castello di Vibio新装修的Il Grottino di Zio Toto餐厅举行，由专业厨师Massimo Costanzi指导。餐厅位于Monte Castello di Vibio的中世纪城墙旁。这道菜的菜单将包括antipasti(前菜)、primi(意大利面和酱料)、secondi with contorno(主菜肉和配菜)和dolci(甜点)，这四道菜每一道菜都在连续几天举行。第一节课将是“食材和葡萄酒选择的入门理论”，并有侍酒师在场。在意大利翁布里亚的一家意大利餐厅和烹饪学校度过7天。您将探索翁布里亚，它的口味和遗产，同时学习烹饪经典的意大利和传统翁布里亚菜在中世纪borgo的环境。
这个烹饪假期包括:
在Monte Castello di Vibio上5个半天的烹饪课。
享受美味的当地葡萄酒，橄榄油和食物。
4个“美食”游览到美丽的小镇托迪，奥维多，蒙特法尔科，观光，结合参观品尝当地的食物和葡萄酒生产。
多个地区/美食旅游团
再见劳拉
Ciao Laura提供一日烹饪课程，导游徒步旅行，酒庄之旅，市场之旅，手工奶酪和橄榄油生产商的短途旅行，柠檬酒品尝，当然，我们非常受欢迎的每周烹饪假期，包括住宿和意大利各地的每日短途旅行。可根据要求定制程序。
煮意大利
“烹饪意大利”是关于学习烹饪正宗的意大利食物的乐趣，有根有灵魂的传统食物。意大利菜因地区而异，因为它依赖于当地种植的应季食材，通常一次只有几种。技术并不复杂。他们的目标是把味道带出来，而不是让混合物、酱汁和香料淹没。这些课程旨在吸引所有美食爱好者:有经验的厨师，新手，非厨师。你将准备快速、简单的三道菜，既美味又好看。课程在托斯卡纳，翁布里亚，艾米利亚罗马涅和西西里岛举行。
Tasteof.it
Tasteof.itis offering holidaymakers the opportunity to explore Italy in a unique way, through a newly launched programme of Cultural and Culinary Courses. Their diverse seven-day courses, based in Rome, Sicily and Alto Adige, offer visitors a fresh insight into the Italian way of life. In-between lessons on both traditional and more innovative Italian cooking methods, participants can sample local specialities during our guided visits to markets, vineyards, olive oil mills and even buffalo farms.
Deborah Mele 2011
