烤菜花汤

烤菜花汤

当你烤蔬菜时,会有一些特别的事情发生......糖会变成焦糖,味道会更加浓郁,创造出一种全新的味道。我烤蔬菜已经很多年了,当我只想要一道简单的配菜时,我会在准备好的蔬菜上撒一点橄榄油和调味料,然后把它们放进非常热的烤箱里烤。我最喜欢烤的蔬菜有西兰花、花椰菜、球芽甘蓝和冬南瓜。上周,我冰箱里有一大碗剩下的烤花椰菜,我决定把它做成奶油汤。我加入了一些sautéed洋葱和大蒜,在鸡汤中炖,然后把汤打成一碗奶油般的美味。我喜欢装饰我的汤,尤其是奶油汤,因为没有一点额外的东西,它们会看起来有点无聊。

为了装饰这道汤,我炸了一些细切的意式烟肉和一些粗全麦面包屑来增加口感和口味,但你可以用任何东西来装饰你的汤,从一坨酸奶油,到一些切碎的葱或香葱。你可以用搅拌机、食品加工机或手棒把汤打成泥,这取决于你手头有什么。我的汤已经很浓了,但如果你喜欢的话,可以随意加一些额外的水或汤来稀释你的汤。

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黛博拉Mele 2022

烤菜花汤

烤菜花汤

产量: 4至6人餐
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 1小时10分钟
总时间: 1小时25分钟

用烤花椰菜做这道奶油汤增加了一种泥土的味道,非常令人满意。

成分

  • 1个大花椰菜头,或8杯,切成小花
  • 4茶匙橄榄油,分份
  • 盐和胡椒调味
  • 3瓣蒜,剁碎
  • 3/4杯切碎的洋葱
  • 4杯鸡汤
  • 一杯水
  • 1/2杯多脂奶油

装饰:

  • 1/4杯切碎的意式烟肉
  • 1杯全麦面包,切成豌豆大小
  • 1/4杯新鲜欧芹叶

指令

  1. 预热烤箱至425度。
  2. 用2茶匙橄榄油搅动花椰菜,用盐和胡椒调味。
  3. 把花椰菜铺在烤盘上,烤30到35分钟,偶尔搅拌一下,直到嫩嫩的金黄色。
  4. 在烹饪花椰菜的同时,在煎锅中加热一茶匙橄榄油,用中火烹饪意式烟肉,直到微微变成棕色,大约需要4分钟。
  5. 加入面包屑,搅拌使其与油和意式烟肉混合,然后烹饪,不断搅拌,直到面包屑变得酥脆金黄,大约需要5分钟。
  6. 用盐和胡椒粉调味,与欧芹拌匀备用。
  7. 在平底锅中加热剩下的油,用中低温加热洋葱和大蒜直到变软,大约需要5分钟。
  8. 向洋葱混合物中加入肉汤和水,煮沸。
  9. 将花椰菜放入炖锅中,小火煮20分钟。
  10. 品尝,根据需要调整盐和胡椒。
  11. 在锅中加入鲜奶油,然后分批搅成泥状,直到光滑滑腻。
  12. 把汤倒回锅里保温。
  13. 上桌时,把汤舀进各自的碗里,然后在上面放上几汤匙装饰。
营养信息:
产量:4 服务大小:2杯
每份金额: 热量:343 总脂肪:22克 饱和脂肪:10克 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:11 g 胆固醇:45毫克 钠:1099毫克 碳水化合物:28 g 纤维:9克 糖:12克 蛋白质:12克

这个食谱是你做的吗?

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