简易简易的乡村夏日番茄挞

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每年夏天我们的花园里似乎都有多余的东西。通常都是西葫芦,虽然今年我们的西葫芦刚开始卖得很好,但后来就没了。然而,我们的番茄已经占据了主导地位,我们的番茄已经长出了6英尺高的树桩,现在不是折叠了就是长成了我们的橄榄树。我们从未见过像这些植物那样生长的植物,尽管我们有四五个不同的品种,它们都像杂草一样生长。气温在华氏90度,阳光充足,我现在每天摘一大篮西红柿。虽然我喜欢吃生西红柿,但一个人只能吃这么多,所以我一直用它们来做酱汁、汤、冷冻、罐装,基本上,用我能想到的所有方法来利用它们。最近,我决定尝试一些不同的东西,我从冰箱里拿出一包酥皮,把这个清淡的蛋挞做成午餐,配上一大份混合沙拉。

我尽量把酥皮饼放在冰箱里,因为它用途广泛,你可以在几分钟内把它做成一道快速开胃菜,或者一道甜点。我用的是大号的牛排番茄,或者叫“cuore di bue”番茄,不过你也可以用任何你喜欢的成熟、美味的番茄。我认为黄色和红色的传家宝番茄搭配在这个馅饼上也会很不错。为了增加这个蛋挞的味道和质地,我首先在蛋挞底部覆盖了一些切碎的马苏里拉奶酪和一些磨碎的帕玛森奶酪。在把番茄铺在奶酪上之后,我又撒了一些磨碎的帕尔玛干酪和一些切碎的新鲜罗勒,然后简单地烘烤,直到蛋挞变成金黄色。我喜欢把这个蛋挞切成正方形,但你也可以把它切成更小的块,在招待客人时配着一杯酒传下去。

西红柿

我们每天的番茄收获。

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请享用!
黛博拉Mele 2022

乡村夏日番茄挞

乡村夏日番茄挞

产量: 提供4 - 6
准备时间: 30分钟
烹饪时间: 25分钟
总时间: 55分钟

在番茄应季时享用它们的好方法。

成分

  • 1 (10 × 12英寸)矩形泡芙糕点
  • 3成熟的大牛排番茄,切薄片
  • 海盐
  • 1打蛋
  • 一杯切碎的马苏里拉奶酪
  • 1/2杯磨碎的帕玛森奶酪,分份
  • 2茶匙特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 2茶匙切碎的新鲜罗勒

指令

  1. 把番茄片放在纸巾上,放少许盐,静置30分钟,沥干多余的液体。
  2. 预热烤箱至华氏400度。
  3. 展开你的酥皮,把它放在羊皮纸衬里的烤盘上。
  4. 在酥皮的边缘刷上一英寸的蛋液。
  5. 将马苏里拉奶酪撒在酥皮上,边缘裸露。
  6. 在马苏里拉奶酪上撒上一半磨碎的帕玛森奶酪。
  7. 把番茄片放在酥皮上,重叠覆盖,边缘裸露。
  8. 在西红柿上撒些盐和胡椒粉。
  9. 将罗勒末撒在馅饼上,然后淋上2茶匙特级初榨橄榄油。
  10. 把剩下的帕尔马干酪撒在上面。
  11. 烤大约25分钟,或者烤到金黄。
  12. 冷却5分钟,切片就可以享用了。
营养信息:
产量:4 gydF4y2Ba 服务大小:2平方
每份金额: 热量:220 总脂肪:14 g 饱和脂肪:6克 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:7 g 胆固醇:71毫克 钠:634毫克 碳水化合物:12克 纤维:2 g 糖:4 g 蛋白质:12克

这个食谱是你做的吗?

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