葡萄酒商的香肠

这是一道在意大利中部很受欢迎的菜,当葡萄收获的时候,工人们需要一道菜既容易制作又丰盛。幸运的是,我们现在一年四季都能找到无籽葡萄,所以我可以在想吃的时候做这道菜。去年冬天在翁布里亚(Umbria)住过之后,我和丈夫对香肠有了全新的认识,我一直在寻找新的做法来做香肠。

虽然这道菜做起来很简单,但葡萄和香肠的搭配却非常独特,非常美味。我把香肠放在奶油玉米粥上,但土豆泥也很好吃。选择无籽的黑色或紫色葡萄和优质温和的意大利香肠,效果最好。

请享用!
2020年修订版

葡萄酒商的香肠

葡萄酒商的香肠

产量: 是4
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 45分钟
总时间: 1小时

在葡萄收获期间制作的托斯卡纳传统食谱。

成分

  • 4汤匙橄榄油,分份
  • 1个小洋葱,去皮,粗切
  • 2芹菜梗,切碎
  • 8根顶级的意大利香肠
  • 8盎司无籽红葡萄
  • 盐和胡椒
  • 1/2杯红酒

指令

  1. 在煎蛋锅中,用中火加热两汤匙橄榄油,然后烹饪洋葱和芹菜,经常搅拌,直到变软,大约需要7分钟。
  2. 把烤箱预热到华氏375度,然后把洋葱和芹菜放在耐热砂锅的底部,把香肠放在上面。
  3. 把葡萄放在香肠周围,用盐和胡椒调味。
  4. 淋上剩下的橄榄油和葡萄酒,烤20分钟。
  5. 把香肠翻面,然后放回烤箱再烤25到30分钟。
  6. 趁热浇上奶油玉米粥或土豆泥。
营养信息:
产量:4 gydF4y2Ba 服务大小:1克ydF4y2Ba
每份份量: 热量:258 总脂肪:19 g 饱和脂肪:4 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:15克 胆固醇:11毫克 钠:232毫克 碳水化合物:14 g 纤维:1克 糖:10克 蛋白质:4 g

这个食谱是你做的吗?

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