橄榄收获2018


今年我们终于完成了橄榄的收获,因为我们有这么多橄榄,我们不得不在一周内分成两部分。我不是抱怨,更多的橄榄是很好的,因为它们意味着我们有更多美味的特级初榨橄榄油。可怕的橄榄蝇几乎摧毁了我们所有的作物,我们度过了艰难的几年,所以当你获得了大量健康的、肥美的橄榄时,这真的是一件值得庆祝的事情!

今年只有我丈夫、我和我们的勤杂工吉诺挑选,虽然我们本可以多雇一两个人,但我们三个人合作得很好。Gino是布网的专家,以确保我们不会失去任何橄榄,他很高兴爬到树上去摘更高的橄榄。我们的数百棵橄榄树大多生长在陡峭的山坡上,正确地布网非常重要。几年前,当我在斜坡上试图保持平衡的时候摘橄榄是一件棘手的事情,当时我摔了一跤,手腕复合性骨折需要手术治疗。

我们总共有大约100棵橄榄树,包括四种不同的橄榄,使橄榄油的味道更好。每年都有一些树只是休息,不生产任何橄榄,但他们通常在下一年补上。最理想的情况是在橄榄被采摘的那天就把它们送到磨坊去压榨,但这几乎是不可能的,所以我们通常在跑到橄榄磨坊之前先采摘两到三天的价值。今年是我们第一次进行了两次旅行,只相隔一周。我们通常在太阳升起的时候就开始采摘,每天继续收割到日落,留出短暂的午餐休息时间。你可以想象,这是一项艰苦的工作,但也值得。我们这两周一共吃了2200磅橄榄,也就是130升漂亮的绿色有机特级初榨橄榄油。现在,这些树将在整个冬天的几个月里被修剪和修剪,期待春天的到来,那时这些树会开出小花朵,在秋天变成橄榄。

从日出开始收获!

在斜坡上摘橄榄。

下网是一门科学!

我们的小佐伊在那里监督每一步!

我们的一些较大的树花了几个小时才把满树的橄榄全部摘下来。

用网收集橄榄。是我把橄榄从树枝上拣下来的。

收获的第一天完成了!

把橄榄箱倒进磨坊的大桶里。

现在有趣的事情开始了橄榄开始变成油的过程。

橄榄被放入磨坊外的一台机器中,从任何小的枝叶中筛选出来。

橄榄放一边,树叶放另一边。

接下来,橄榄要先洗个澡,然后再被送去磨碎。

收集橄榄,为下一步做准备。你可以从颜色和大小看出橄榄的不同品种。

弗兰托奥·里纳多奇是全自动的,像手术室一样干净。

设备的另一个视图。

橄榄正在变成果肉。然后,油将被提取出来,从固体中分离出来。

最终的产品,液体黄金!

油进入我们的油容器,使油在我们的地窖里保持完美的温度。

我丈夫对我们的产量和油的味道都很满意。

我在这里品尝油

黛博拉Mele
2018年10月