奶油意面和迷迭香汤


经过几个月的消化问题和测试后,我终于去看了外科医生,计划上周切除胆囊。这是一个简单的手术,我很高兴摆脱了困扰我一年多的讨厌的胆囊。当我问外科医生手术后我的饮食有什么限制时,他说没有限制,但我应该在术后立即开始一到两天的温和、清淡的饮食。考虑到我可以提前准备的想法,我做了一批美味的烤鸡汤,这是用白豆做的奶油汤。这道汤非常舒服,美味,而且健康,因为用了cannellini豆子使汤变稠,而不是像许多其他汤那样使用浓奶油。豆类营养丰富,纤维含量高,1/2杯豆类就能提供7克蛋白质,相当于1盎司鸡肉、肉或鱼的蛋白质含量,这使得豆类成为素食者蛋白质的绝佳来源。

这是我偶尔做的汤,根据手头的材料来改变食材。你可以用干豆自己煮豆子,或者如果你想简化,用质量好的豆子罐头。我泡了一晚上的干豆,用我的快煲煮了一晚上,用这些豆子做汤。你可以用鹰嘴豆或cannellini豆,尽管cannellini豆做的汤更奶油。新鲜的迷迭香、洋葱和意式烟肉有助于增加这道汤的风味,使豆子有了生命力。然而,如果你想保持汤的素食(或纯素食),跳过添加意大利烟肉,用蔬菜汤,而不是鸡汤。这道汤是意大利农家菜的缩影,因为它使用了几乎每个食品室都有的几种基本食材,做出了一道美味、令人满意的简单汤。为了做这道汤,我额外加了一些切碎的新鲜迷迭香,一点我们自己的特级初榨橄榄油,还有我用不新鲜的面包做的脆面包块。这汤很容易冻住,如果你愿意,可以做两份。在放入冰箱或冰柜后,汤确实会变稠,但你可以快速解决这个问题,在重新加热时加入少量额外的肉汤或水,使汤变稀。 This soup is quite filling, so it can easily serve as a main course. Just add a loaf of crusty Italian bread with a crisp salad of mixed greens to complete the meal.

请享用!
黛博拉Mele 2018

奶油意面和迷迭香汤

奶油意面和迷迭香汤

产量: 是4
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 30分钟
总时间: 40分钟

一种由罐装或干豆制成的奶油味浓汤。

成分

  • 3汤匙橄榄油
  • 1个中等大小的洋葱,去皮,切碎
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1/3杯切好的意式烟肉
  • 3罐(15盎司)意大利宽面豆(或约5又1/3杯煮熟的豆子)
  • 5杯以上蔬菜或鸡汤
  • 盐和胡椒调味
  • 1茶匙干牛至叶
  • 1.5茶匙切碎的新鲜迷迭香

服务:

  • 新鲜迷迭香碎
  • 脆脆的全麦面包丁
  • 淋上特级初榨橄榄油

指令

  1. 取一重底汤锅,中火加热油至微冒烟。
  2. 加入洋葱、大蒜和意式烟肉,烹饪,经常搅拌,直到洋葱变软,意式烟肉变黄,大约需要8分钟。
  3. 把豆子沥干,用筛子冲洗,取出1.5杯豆子备用。
  4. 在洋葱和意大利烟肉中,加入豆子、肉汤、盐、胡椒、牛至和切碎的欧芹。
  5. 烧开后转小火煮20分钟。
  6. 将混合物冷却至略热,然后放入搅拌器搅拌成泥状,直到呈奶油状且光滑。
  7. 如果汤汁太浓,可以再加一些汤汁,直到达到你想要的浓稠度。
  8. 将汤倒回锅中,加入保留的豆子,用中低温煮至热。
  9. 装在单独的碗里,配上配料,尽情享用吧!
营养信息:
产量:4 服务大小:2杯
每份金额: 热量:606 总脂肪:22克 饱和脂肪:5克 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:16克 胆固醇:10毫克 钠:418毫克 碳水化合物:78克 纤维:21克 糖:7 g 蛋白质:29克

这个食谱是你做的吗?

欢迎在博客上留言或分享照片Instagram