由Giorgio Locatelli在家制作


Giorgio Locatelli是英国Locanda Locatelli餐厅的主厨/老板。他的出版商最近联系了我,问我是否想要一本他的书的书评。因为我喜欢他早期的两本书,而且我收藏了大量的意大利烹饪书,所以我很高兴地接受了一本。虽然Locatelli主厨现在主要生活在伦敦,但他在伦巴第长大,在我最喜欢的地区之一普利亚(Puglia)有第二个家。这本烹饪书中的食谱反映了他对意大利地方烹饪的了解,共包含了150道食谱。

正如书中所描述的,这本最新书籍中的食谱是那种你会在自己的厨房里做的食谱。它们都是简单、质朴的食谱,即使是新手厨师也能轻松上手,但它们的美味和多样性足以取悦经验丰富的厨师。

这本书被分为常见的类别,带你看一整天,大多数食谱都配有华丽的彩色照片。全书在两页的篇幅内,以一种食材为特色,将四种食谱分组,并附有照片。例如,茄子(茄子)的四组包括炭烤和卤渍茄子,鱼子酱,帕尔马干酪和腌制。

国内制造品类;

时令沙拉和蔬菜,
简单的汤
Panini, Crostini,派和其他零食
意大利面,米饭和披萨
最喜欢的鱼和海鲜
烤肉,烤肉和炖菜
蛋糕,点心和冰淇淋

这本烹饪书包含了很多你会在任何意大利烹饪书中看到的典型食谱,如茄子帕尔马干酪,帕帕番茄,樱桃番茄佛卡夏面包和烤鸡,但也有各种独特的食谱,以你不经常看到的方式结合了当地的食材。我从这本烹饪书中尝试了一些我非常喜欢的食谱,包括贻贝意大利面,意大利饺子,菊苣和核桃。这两种食谱都混合了我自己都没想到会用到的食材,但最终的结果绝对美味。我期待着尝试这本书里更多的食谱!

如果有人想买一本意大利烹饪书,我推荐《在家制作》,书中充满了意大利当季食材的食谱,供家庭烹饪享用。虽然上面列出的一些元素可能不是每个人都能掌握的,但你可以做出一些自然的替代,让家人和客人都印象深刻。如果你想阅读更多关于这本烹饪书或想购买它,请点击下面的链接。


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由Giorgio Locatelli制作
第四产业出版商
2017年出版的