莉迪亚的意式美式厨房

意大利-美国菜-什么菜系?Lidia Matticchio Bastianich在《Lidia’s Italian-American Cooking》一书中问道,这本食谱是根据她的同名PBS电视连续剧改编的。他之前写过两本作品,La Cucina di Lidia和Lidia’s Italian Table,是三家备受赞誉的曼哈顿餐厅的共同所有者,巴斯蒂亚尼奇非常适合探索所有的意大利美食。“美国人首先爱上了意大利烹饪,”她说,因此将意大利菜视为一种源于移民适应的美食。为了庆祝这种喜爱,这本书提供了150多种菜肴的食谱,包括传统的最爱,如烤贝壳和龙虾Fra Diavolo,以及个人改编的,如Scampi真主安拉Buonavia和烤猪肉和摩台台拉香肠做的canneloni。这些容易做的菜肴得益于Lidia的微妙抛光;喜欢她简单的口味和她直接而轻松的意大利烹饪方法的人会欢迎这本书。

我的建议:每个人都知道莉迪亚·巴斯蒂亚奇精通意大利菜,但她的这本新食谱是你想要的意大利食谱收藏吗?这本食谱是根据她受欢迎的电视节目创作的,莉迪亚在书中分享了她年轻时初到美国时发现的食谱类型。食谱是相当典型的美式意大利菜,你会发现这样的标准,如“通心粉真主安拉Boscaiola”,“Bistecca真主安拉Pizzaiola”贯穿全书。在这本书中,我没有发现任何我以前没有听说过的食谱,尽管有些食谱的做法与我习惯的略有不同。

这本书里的几乎所有食谱都可以放在我意大利婆婆家里的厨房桌子上,一个没有什么经验的厨师也能很容易地复制出来。书中到处都是一些基本厨房技能的说明和照片,新手做饭会觉得很有帮助。这些照片虽然对我来说不够多,但很有吸引力,会让你开始计划下一顿意大利餐。我在这本书中发现的是,所有列出的成分都是每个人都能得到的,这在莉迪亚之前的书中是不存在的。在我看来,尽管我在莉迪亚的新书中没有发现任何新的或独特的东西,如果你喜欢意大利美式食物,这是你现在能找到的最好的参考资料之一。

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