牛排爱好者的专属

在托斯卡纳基安蒂地区的Panzano小镇上有Antica Macelleria Cecchini，达里奥·切chini的家。达里奥是第三代屠夫，他自己已经做了35年的屠夫，他的存在和全面的微笑创造了一种能量，你一走进商店就能感受到。你真的不能错过他的肉店，只要在城里的主广场旁边寻找那座漆得鲜亮的红白条纹建筑就行了!参观这个小肉店是每个参观基安蒂的人都应该至少有一次的体验，因为它真的是你从未见过的。当然，参观Antica Macelleria Cecchini也应该包括买一些他的美味的肉在家里享用，以及参观他的三家餐厅之一。

我们过去去过Antica Maccelleria Cecchini几次，有一次我们很喜欢Dario’s餐厅的肉品尝菜单SoloCiccia餐厅在肉店对面的街道上找到的(只要找那头蓝色的花牛!)我们还穿着他的便服吃过几次饭Mac Dario餐厅午餐是没有面包的美味汉堡。直到最近，我们才成功地参加了在Officina Della Bistecca的牛排品尝，但上周末我们终于决定，我们也错过了这次体验，所以我们预订了周日的午餐，然后前往Panzano。阅读关于我们之前，和第一次的经验Antica Macelleria Cecchini．

我相信完全披露，所以我必须承认，说实话，我自己不是一个大红肉食者，尽管我确实渴望每隔一个月左右吃一顿好牛排。当我真的想吃牛排的时候，我就会在我们偶尔去佛罗伦萨的旅行中吃到牛排，我们在那里共享一份美味的佛罗伦萨Bistecca。在我们出发去Panzano之前，我看了一下Officina Della Bistecca餐厅的菜单，我得说，一顿饭的红肉量让我有点吃惊。我知道我们过去有多喜欢达里奥的食物，所以那天早上我穿上了我的可伸缩的腰部短裤，打算完全享受这次牛排体验的每一口(也被称为牛肉狂欢)。

我们到达Panzano有点早，没有意识到他们现在每个月的第一个周日都有一个市场，所以这个小镇上挤满了外国人，他们似乎都在买所有出售的东西，从手工奶酪到钩针桌巾。在这个炎热的星期天，小镇的街道熙熙攘攘，Macelleria Cecchini挤满了人，他们都挤到了商店前面的街道上。当我们到达时，达里奥正在店门口欢迎客人，并分发酒杯。他外向的性格(以及背景音乐中大声播放的歌剧)为整个体验增添了节日的感觉，每个挤进这家小店的人脸上都挂着灿烂的微笑。我们跟达里奥打了个招呼，然后自己去买了点东西，然后去肉铺上面的露台餐桌上吃午饭。Macelleria Cecchini餐厅提供的所有餐食都是在公共餐桌上提供的，尽管一开始你可能会和一群陌生人坐在一张大桌子旁，但在你离开的时候，这些陌生人不知怎的已经成为了朋友。

当所有人都到达，互相问候并就座后，用餐就开始了Pinzimonio，新鲜蔬菜蘸橄榄油。真正的肉食从达里奥所说的开始基安蒂红葡萄酒寿司这是我最喜欢的肉菜之一，可以在macelleria买到。然后我们又吃了一道牛肉菜，我想这道菜叫Rustica，虽然我不太确定这是什么，除了更多的牛肉，但我们似乎都很喜欢，因为有些人要求再来一份。正当大家都在品尝这些菜的时候，一辆大车推出来了，上面堆着第一批要烤的牛排。(见下图)牛排真的很大，尤其是堆在一起的时候，每个人都在为这个牛排盛宴拍照。然后牛排被烤到完美，一旦它们准备好了，达里奥就出来做他著名的欢迎仪式，可以在这里看到YouTube最后，他大喊“要牛肉还是不要牛肉”!当达里奥发表激烈的演讲时，当地的狗兴奋地吠叫着，用餐者鼓掌呐喊着，这一切都创造了一种我们都在一起参加派对的感觉。

第一道牛排是Costata真主安拉Fiorentina(通常称为肋眼牛排)，然后是Bistecca Panzanese，最后由更著名的Bistecca佛罗伦萨．我勇敢地吃完了所有的三道菜，尽管我必须说第一道菜是我的最爱，因为它是如此的黄油和嫩，几乎在你的嘴里融化了。我惊讶地看着其他食客接受了第二份，有时甚至是第三份牛排，但我们这桌的每个人都很享受食物，如果纯粹快乐的呻吟和呻吟有任何迹象的话。这顿饭还包括所有你想要的本店酒、水和消化利口酒，以及咖啡和一块橄榄油蛋糕来结束这顿饭。完整的菜单为Officina Della Bistecca

在漫长的牛排大餐之后，我们告别了同桌的伙伴，走进肉店，感谢达里奥，并买了一箱肉带回家(在我们刚刚吃了那么多之后，很难相信，但这是真的!)虽然我一个下午吃的红肉可能比我通常六个月吃的还要多，但我非常享受每一口，并鼓励所有牛排爱好者去帕纳扎诺的Officina Della Bistecca餐厅体验他们自己的牛排盛宴。

潘扎诺的基安蒂镇

Antica Macelleria Cecchini的外观

潘萨诺市集日

坐在我们的桌子上等待最后的客人到来

基安蒂红葡萄酒寿司

Pinzimonio的新鲜蔬菜

第一块牛排在他们所有的荣耀上的车，让我们欣赏!

烧烤开始....

烧烤快完成了~完全熟了

达里奥的著名演讲

达里奥和我在他的肉柜里~在一个非常炎热的日子里，又好又凉快!

达里奥给我们舀了一些基安蒂驴(真的是经验丰富的拉多!)

黛博拉Mele
2010年7月