30分钟意大利面

最近有人给我寄来一本很棒的新烹饪书供我评论,作者是朱利亚诺·哈赞(Giuliano Hazan),出自艾布拉姆斯出版社(Abrams press),这本书讲的都是快速、简单的意大利面食谱,30分钟或更短的时间就能上桌。这本书有100种食谱,分为四类,包括意大利面汤,素食意大利面,海鲜意大利面和肉类意大利面。如果作者的名字听起来很熟悉,他的确是著名的意大利厨师玛塞拉·哈赞的儿子,并且已经出版了其他三本烹饪书:《经典意大利面烹饪书》、《每夜意大利菜》和《如何做意大利菜》。我已经拥有并喜欢了他之前的两本烹饪书,我期待着一本写得很好的、有吸引力的烹饪书,并没有失望。

在写这篇评论之前,我尝试了这本烹饪书中的一些食谱,发现它们都很容易与现成的产品组合在一起。最后的菜都很美味,我尝试的每一道菜都在不到30分钟的时间里轻松上桌。我也很喜欢浏览这本书,它有足够多的彩色照片来保持我的兴趣(我在视觉上受到了启发!),Guiliano在每个食谱的上面都加了注释,解释了它的起源,建议了一种变体,或包括有助于确保好结果的有用提示。在意大利面烹饪书中,你可能会想到许多传统的意大利食谱,比如意大利粉意面和香蒜沙司扁面,还有一些更独特的食谱,比如瓜面。

这本书可能不适合经验丰富的厨师,他们可能不喜欢食谱的基本简单性,但它是完美的新手厨师,或忙碌的人,他们经常觉得他们没有时间准备热的,自制美味的食物。很多人经常告诉我,虽然他们喜欢做饭,但他们在工作日根本没有时间为家人做一顿完整的饭,只有在周末才会去厨房。我经常回答说,意大利菜有很多,包括数不清的意大利面,几分钟就能做好。但我知道,在当今繁忙的世界里,有许多家庭,他们忙碌的生活使他们转向快餐或外出就餐太频繁。这是一本有100多种美味的意大利面食谱的烹饪书,可以在30分钟内完成从开始到餐桌,为今天忙碌的家庭提供了一个极好的选择。比起每天吃的快餐,谁不更喜欢用新鲜食材自制的意大利面呢?

如果你有兴趣购买《三十分钟意大利面》,你可以在亚马逊网站上点击下面的书。

朱利亚诺·哈赞的《30分钟意大利面:100种简单快捷的食谱》